Under senare tid har vi sett kraftigt stigande priser på bland annat livsmedel och energi samt högre räntor, vilket har urholkat konsumenternas köpkraft. Inom projektet kommer vi att studera hur det har påverkat livsmedelskonsumtionen. Genom att analysera detaljerad information om konsumenternas inköp i livsmedelsbutiker (via så kallade scannerdata) har vi möjlighet att studera konsumtionsskiften inom och mellan bredare varugrupper, för konsumenter i olika regioner i Sverige. För utvalda varugrupper kan vi också studera hur prisökningarna påverkat försäljningen av exempelvis egna märkesvaror och ekologiska varor.

Projektet slutförs 2025 och erhåller finansiering av Handelsrådet.